De paseo con Violetta

Diseñar una tarta siempre es un reto; diseñar una tarta con un dibujo o personaje para niños es reto añadido, porque por muchos encargos que hayas recibido del mismo personaje, JAMÁS repetimos exactamente el mismo diseño; pero si te traen una foto y te dicen: "Quiero una tarta como esta"... Ais, entonces el reto se eleva a la categoría de Súper-Reto. Porque en Dolça Fantasia garantizamos a nuestros clientes que su encargo va a ser personalizado y único, y además entendemos que otros creadores así lo pensaron con sus tartas.

¿Qué toca entonces?

Pues hacer algo aún más bonito que lo solicitado, dentro de la misma línea, para que el cliente quede totalmente satisfecho...

Así empezó la aventura de esta tarta, con un "quiero una como ésta"...

... Y conseguimos una como esta!

Bizcocho de vainilla y caramelo, con un frosting de oreo y frambuesa. Una tarta realmente grande, ya que era para 30 personas. Sólo os tengo que decir que un cliente que entró mientras lo teníamos en el mostrador me preguntó si era un bolso o un pastel (ya estaba envuelto en celofán).

 añotps

Le hicimos todos los detalles que ha de llevar un bolso que se precie... 

Unas asas trabajadas, un cierre de brillantes... 

Tenía que ser un bolso realmente precioso, ya que fue la misma niña que cumplía años la que escogió el tema de la tarta!!

Se llama Mariana, he hizo 9 añitos... ¡Toda una señorita! Ella misma me dijo que su color preferido es el Lila, o Violeta...

¿Habéis visto los bolsillos laterales del bolso, con su volante a juego?

Además, la noche anterior a la mañana de la entrega, la mamá vino un momento a la tienda a pedirme que hiciera unas galletas a juego para 16 niñas... Debido a la falta de tiempo, quedamos en que intentaría personalizar y tematizar unas galletas que tenía ya hechas esperando ser decoradas, pero que no tenían nada que ver con el tema...

Y este es el resultado, del cual estoy muy satisfecha por las circunstancias del encargo!!

Estoy segura que a Mariana le ha encantado su tarta, aunque aún no sabemos nada... ¡Pero es que quedó tan linda!...

Ingeniería biomédica

Tengo que confesar que cuando me vinieron a encargar esta tarta tuve que buscar documentación para saber qué era exactamente la "Ingeniería Biomédica"... "La ingeniería biomédica es el resultado de la aplicación de los principios y técnicas de la ingeniería al campo de la medicina", dice el diccionario. Y, después de saber su definición, el siguiente paso de todo buen cake designer que no sepa por donde empezar... la galería de imágenes del Google, que te invito a visitar si quieres más datos... Yo ahora me centro en mi historia...

Judit cumplía 18 años, es una excelente estudiante (ya sabéis de qué), y le encanta el patinaje sobre ruedas. No le gusta el color rosa, pero sí le gusta el granate y el dorado. Un pastel diferente. Por necesidad. El gran reto de esta tarta fue armonizar todos estos elementos, y que además armonizaran "bien", valga la redundancia...

Se imponía hacer un patín sobre ruedas, y aquí tenéis el resultado... Disfruté mucho realizando el patín, ya que me recordó viejos tiempos... Suelo hacer los cordones de zapatos y similares con glasa, pero esta vez el tamaño de la figura no me lo permitía, por ser más grande de lo normal, así que también lo hice con fondant. 

Después de darle vueltas a qué figura realizar para representar la carrera que estudia Judit, realicé esta mano ortopédica elaborando y pegando "falange a falange" si se puede llamar así, para darle más realismo al movimiento. Ahora la miro y me parece simple, pero el diseño, el ensamblaje y la realización de la mano fue realmente laborioso. Y para dar el sentido que la ingeniería biomédica tiene en sí misma, puse entre sus dedos una flor, para resaltar el aspecto humano de estos mecanismos.

La tarta en su conjunto quedó realmente espectacular. En su interior el Oreo era el principal protagonista. Y refleja totalmente el encargo que me realizaron, que era lo más complicado!

Nos vemos!

Navidad se escribe con "P" de Poinsettia!

En Junio de este mismo año empezamos nuestra andadura como tienda abierta al público. Desde entonces hemos tenido, ya tres veces, a Susanna Ruggerini. Artista de artistas. ¿Que quién es? Ok...

Pues es premio de Oro en el Cake International de Birmingham, que es como los Grammy de la música, o los Óscar del cine, o el campeonato del mundo de La Roja... Allí presentan sus creaciones los mejores artistas de la Pastelería Creativa, y allí nuestra Susanna ganó un premio de Oro... Cosa que, aunque no nos sorprende, porque era de justicia, sí nos hace tremendamente felices, porque ella es parte importante de nuestro profesorado. 

Así que, como es natural, teníamos que hacerle alguna cosita en este su primer curso después de recibir tal reconocimiento a su trabajo...

Ni que decir tiene que a Susanna le encantó y emocionó encontrarse con esta sorpresa!! 

Bueno, pues después de un cafecito, empezamos la clase ya...

Siete alumnas provenientes de Barcelona, Vilanova, La Juncosa, Cabra y el mismo Valls. Un grupo precioso que hizo, una vez más, que las 12 horas de curso intensivo fuesen una grata experiencia.

Empezamos a dar forma a hojas sueltas e inconexas, estambres, pistilos, pétalos... que más tarde adquirirán su sentido!

Diferentes momentos,  diferentes escenas, que hacen un todo. Igual que las flores, que de diversos elementos que al principio no sabes dónde irán, darán una flor increíblemente bella...

... todo ello dirigido sabia y atentamente por la mirada de Susanna, que no nos deja pasar ni un defecto, afortunadamente!!

Tuvimos nuestro ratito de una buena comida, regadita con un ligero brindis con cava por nuestra flamante campeona, pero lamento decir que la única foto que tenemos del "momento comilona" es esta tortilla casera, en paciente espera, que Javier Mellídez, nuestro fotógrafo, nos hizo el día de antes... ¡Mil gracias!

Seguimos trabajando y ya empezamos a unir pétalos, estambres, tallos, hojas... es la hora de aguantar la morriña de las primeras horas de la tarde con una buena dosis de trabajo y entusiasmo...

El día va llegando a su fin, y la noche llega ahora bastante pronto. Afuera la calle está oscura, pero nosotras seguimos trabajando hasta que acabamos nuestra Poinsettia y nuestra Rosa de Navidad... Es hora de empaquetar, recibir diplomas, y hacernos la foto de rigor.

Nueve "floretes" y nueve flores realizadas... bueno, 18, que hicimos dos cada una!!! Algunas, viejas conocidas, y alguna más que han venido a nuestra casa por primera vez, pero todas formando parte de un grupo homogéneo que ha compartido 12 horas de un día estupendo!!

Ahora, un resumen gráfico de las flores que hicimos, ya montadas...

Susanna, disfruta de tu premio...

¡Nos vemos pronto!

Cupcakes... Salados??

Cuando oímos la palabra "cupcake", automáticamente nos viene a la mente algo delicado, de colores alegres, pero sobretodo algo DULCE...

Pues ahora le damos la "vuelta a la tortilla", y vamos a elaborar cupcakes salados, así que ya nadie tendrá la excusa, para no probar un cupcake, que "no me gusta lo dulce"!!

¡Ya llevamos un ratito dando clase! Después de la explicación previa al desarrollo del curso, que siempre Mary-Rose nos da sobre el horneado, las masas, y otros secretitos de buen profesional que nos abren las puertas del éxito, empezamos a hacer las diferentes masas... ¡hasta seis sabores y variedades llegamos a hacer!

Este taller se dividió en dos grupos de trabajo, grupo A y grupo B,... y aunque no nos quedó muy claro quién era quién, ¡uno de los grupos cantó victoria demasiado pronto! 

Y no miro a nadie...  ;)

Uno de los grupos... Guapas y maravillosas, verdad??

Relación de sabores y rellenos que pudimos disfrutar...

- Beicon y dátiles

- Salmón ahumado con limón y eneldo

- Feta y espinacas

- Sobrasada y queso rallado

- Queso de cabra y membrillo

- Paté y olivas

¿Cuál os gusta más? ¿Por cuál comenzaríais?

Diferentes momentos del curso/taller. Lo pasamos genial, trabajamos muchísimo y nos reímos con la competencia "sana" entre el grupo A y B. Descubrimos y aportamos sugerencias de diferentes sabores, y sobretodo nos llevamos a casa seis deliciosos cupcakes salados para disfrutar con los nuestros.

Y, por último, la foto de grupo... Falta una de las asistentes por expreso deseo de ella de no salir en las redes. Nosotros siempre publicamos fotos, pero sabemos respetar el deseo personal de cada uno de nuestros alumnos a aparecer o no.

Las más guapas y maravillosas del mundo, como todos los que venís a nuestros cursos!!

Casi todas nos volveremos a ver, así que... ¡Hasta la próxima!

Mary-Rose, gracias una vez más por hacernos disfrutar con tu profundo conocimiento de lo que nos enseñas y con tu carácter, entrañable, encantador y totalmente profesional... Nos vemos!!