Pocoyó per en Pol

Tinc bones notícies en relació a Dolça Fantasia, i més d'una. De moment, us avanço que aquest Blog està "d'obres", i que ben aviat li farem una neteja de cara, que ja ho necessita. Va començar com una petita aventura i el viatje tira milles!!
Bé, us presento el pastís d'en Pol, el fillol de la Tere, un nen encantador (m'ha passat una foto del petit emocionat davant el pastís). Per a ella era molt important que el petit tingués el millor Pocoyó del món!

Tengo buenas noticias en relación a Dolça Fantasia, i más de una. De momento, os avanzo que este Blog está "en obras", y que muy pronto le haremos una limpieza de cara, ya que lo necesita. ¡Comenzó como una pequeña aventura y el viaje tira millas!
Bien, os presento la tarta de Pol, el ahijado de Tere, un niño encantador (me ha pasado una foto del pequeño emocionado delante de la tarta). Para ella era muy importante que el pequeño tuviese el mejor Pocoyó del mundo!

És el segon Pocoyó que faig. El primer va quedar preciós, però aquest sembla que ha saltat de la televisió. És un nino que sembla fàcil, però no ho és!

Es el segundo Pocoyó que hago. El primero quedó precioso, pero éste parece que ha saltado directamente de la televisión. ¡Es un muñeco que parece fácil, pero no lo es!

 

I no podien faltar alguns dels amics del Pocoyó, incloent Ballena, a la qual va conèixer el dia del seu aniversari, sota el mar...

Y no podían faltar algunos amigos de Pocoyó, incluyendo a Ballena, a la cual conoció el día de su cumpleaños, debajo del mar...

El protagonista indiscutible de la festa, però, és en Pol, no el Pocoyó! 

Pero el protagonista indiscutible de la fiesta és Pol, no Pocoyó!

 Totes les figures són de pasta de sucre, menys els globus. I el pastís per dins és de coc de xocolata negra mullat amb almívar de canyella, i les capes de frosting són de plàtan i xocolata blanca. Gràcies a la Tere per fer-me arribar la seva satisfacció!

Todas las figuras son de pasta de azúcar, menos los globos. Y el pastel por dentro es de bizcocho de chocolate negro mojado con almíbar de canela, i las capas de frosting son de plátano y chocolate blanco. ¡Gracias a Tere por hacerme llegar su satisfacción!

 

Hola de nou! Avui no toca penjar l'última creació de Dolça Fantasia. El que toca és satisfer una petició que m'han fet els alumnes de l'Escola de Formació de Pastisseria de l'Ajuntament de Valls. Aquest matí hem fet una demostració de l'ús de la pasta de sucre i m'han demanat la recepta per elaborar la massa que ens permetrà que els nostres pastissos de pasta de sucre suportin el pes que els hi fiquem a sobre. 

¡Hola de nuevo! Hoy no toca compartir la última creación de Dolça Fantasia. Lo que toca es satisfacer la petición de los alumnos de la Escola de Formació de Pastisseria de l'Ajuntament de Valls. Esta mañana hemos hecho una demostración del uso de la pasta de azúcar y me han pedido la receta para elaborar la masa que nos permitirá que nuestras tartas soporten el peso de lo que les ponemos encima.

 Ingredientes para un molde de 24 cm. de diámetro con una altura de 7 cm.:
(más o menos 90 minutos de horneado)

• 8 huevos a temperatura ambiente
• 400gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr de azúcar
• 600 gr de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal (16gr)
• 1 pizca de sal
• Papel de hornear para subir las paredes del molde

Ingredientes para un molde de 20 cm. de diámetro (o 18 cm. de diámetro y 10 cm. de altura):
(más o menos 70 minutos de horneado)

• 6 huevos a temperatura ambiente
• 300gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar
• 450 gr de harina
• 1 sobre de levadura tipo Royal (16gr)
• 1 pizca de sal
• Papel de hornear para subir las paredes del molde

Ingredientes para un molde de 15 cm. de diámetro:
(más o menos 50 minutos de horneado)

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• Medio sobre de levadura tipo Royal (8gr)
• 1 pizca de sal
• Papel de hornear para subir las paredes del molde

Petons i bona cuina!

Nina de sucre

La mare de la Martina em va demanar per l'aniversari de la nena un pastís de princesa. M'imagino un grup de nenes d'uns 6 anys al voltant d'una princesa de sucre i em poso a treballar en el disseny del vestit...

La mamá de Martina me pidió para el aniversario de la peque una tarta de princesa. Me imagino un grupo de niñas de 6 años alrededor de una princesa de azúcar y me pongo a trabajar en el diseño del vestido...

Amb pasta de sucre hem fet un cosset de volants amb degradació de color, amb una flor de perletes. I una mena de brodat amb cristalets de sucre de color rosa, un per un.

Con pasta de azúcar hemos hecho un corpiño de volantes con degradación de color, con una flor de perlitas. Y una especie de bordado con cristalitos de azúcar, uno por uno.

 
 La faldilla: també de volants, també amb degradació del color, també amb perletes a conjunt amb el cosset...

La falda: también de volantes, también con degradación del color, también con perlitas a conjunto con el corpiño...

Una princesa tan presumida ha de tenir, per força, una bosseta per dur quí sap el què, però també complementant el vestit.

Una princesa tan presumida ha de tener, por fuerza, un bolsito para llevar quién sabe qué, pero también complementando el vestido.

 Aquest pastís era per quitxalla, la mama ho va tenir molt clar: Tot xocolate, negre, blanc, amb llet... Cap probleme, inundació xocolatera!
 Esta tarta era para niños, la mami lo tuvo calrísimo: Todo chocolate, negro, blanco, con leche... ¡Ningún problema, inundación chocolatera!

Ha quedat bonica, oi? Haurieu d'haver vist les cares dels pares en recollir el pastís... I la Martina va quedar encantada també!

Ha quedado bonita, verdad? Teníais que haber visto las caras de los padres cuando recogieron la tarta... ¡Y Martina quedó encantada también!


 
  

Pastís musical

S'acaba la temporada de la Coral Gospel Salou, i tenim sopar per recordar tots els moments especials! Ha estat un any ple d'emocions, de treballar dur i de compartir hores, experiències i la satisfacció de la feina ben feta. S'ha de celebrar amb un pastís molt especial... Imagineu quin?

¡Se acaba la temporada de la Coral Gospel Salou y tenemos una cena para recordar todos los momentos especiales! Ha sido un año lleno de emociones, de trabajar duro y de compartir horas, experiencias y la satisfacción del trabajo bien hecho. Esto se ha de celebrar con una tarta muy especial... ¿Imagináis cual?

Aquesta vegada si que era imprescindible que els sabors del pastís s'armonitzaren! En els patissos superior i inferior el coc era de vainilla i toc de llimona, variant el frosting, un de pinya i l'altre de gerds. El pastís del mig era la meva també tradicional ja combinació de xocolates negra, amb llet i buttercream de xocolata blanca.

¡Esta vez si que era imprescindible que los sabores del pastel armonizasen! En los pasteles superior e inferior el bizcocho era de vainilla i toque de limón, variandoel frosting, uno de piña y otro de frambuesa. El pastel del medio era mi también tradicional ya combinación de chocolates negro, con leche y blanco. 

Un detall del pentagrama del pastís del tercer pis, dibuixat amb glasa reial tintada de negre, i que era part d'una de les cançons del repertori de la coral.

Un detalle del pentagrama de la tarta del tercer piso, dibujado con glasa real tintada de negro, y que era parte de una de las canciones del repertorio de la coral.  

 
Pot ser que alguns dels assistents als concerts no s'adonen de la gran importància dels músics a una Coral. Però ells dediquen moltes hores a muntar instruments i desmontar instruments, a més des seu art a l'hora d'interpretar les cançons. I ja que tenim uns músics tan extraordinaris, un detall per ells.

Puede ser que algunos de los asistentes a los conciertos no se dan cuenta de la gran importancia de los músicos en una Coral. Pero ellos dedican muchas horas a montar i desmontar instrumentos, además de su arte a la hora de interpretar las canciones. Y ya que tenemos unos músicos tan extraordinarios, un detalles para ellos. 

Un detall d'un full de la partitura de "Yo amo a Dios", amb la Irene Molina de solista. I una última imatge del pastís. 

Un detalle de una hoja de la partitura de "Yo amo  a Dios", con Irene Molina de solista. Y una última imagen de la tarta.
 

Pastís de noces

Hem començat la temporada de casaments, i aquest és el primer...
Hemos comenzado la temporada de bodas, y éste es el primero...

El cor del pastís és una harmonia de vermells amb sabor de maduixa i una buttercream de vainilla, tot mullat amb el meu almívar al toc de canyella, que tant d'èxit en té.
El corazón del pastel es una armonía de rojos con sabor a fresa y una crema de mantequilla de vainilla, todo mojado con mi almíbar al toque de canela que tanto éxito tiene.

Las bolas de gelatina perlades: Donen un toc especial a qualsevol pastís on les posi...
Las bolas de gelatina perladas: Dan un toque especial en cualquier tarta que las ponga...
  

Aqui en podeu apreciar els detalls d'aquest pastís en el qual he assolit alló que exactament volia: El domini del blanc, la seva elegància i atractiu, però que no fos insuls. Amb un toc d'arrisats de pasta de sucre simulant flors en color vermell veig reflectit en el meu pastís alló que diuen els grans modistes: La linia simple però bella. M'encanta!!

Aquí podéis apreciar los detalles de este pastel en el cual he conseguido lo que quería exactamente: El dominio del blanco, su elegancia i atractivo, pero que no fuese insulso. Con un toque de rizados de pasta de azúcar imitando flores en color rojo veo reflejado en mi tarta lo que dicen los grandes modistos: La línea simple pero bella.  ¡Me encanta!