Dúnia

Una de mis amigas más fieles (en todos los sentidos) me encargó la gran tarea de hacer la tarta de su sobrina, Dúnia, a la cual quiere con locura. Sólo me dijo que le gustaba el color amarillo, que no le gustaba el chocolate, y que se dedica a la danza.

Así que decidí hacer un bizcocho de sabor a caramelo, mojado con almíbar de canela y limón. Las capas de relleno, una mezcla de buttercream de vainilla enriquecido con pasta saborizante de frutas del bosque. Una mezcla de sabores equilibrada, suave y deliciosa, con un sutil toque acido de las frutas del bosque.

 Decidí decorar la tarta con glasa. Me parecía muy adecuado para representar la belleza y delicadeza de la danza. Podéis ver las decoraciones en blanco en negro directamente pintadas, y los motivos independientes adheridos a la tarta. Como supongo que ya sabéis, la glasa es una mezcla de agua, albúmina y azúcar icing. Se le puede colorear con cualquier color que se desee, como en este caso el negro.

Los motivos blancos con forma de tulipán que están adheridos alrededor de la tarta, son adquisición de un curso que hice con Susanna Ruggerini,  una artista excepcional y que hace unas flores maravillosas. 

Una decoración que hasta ahora no había utilizado, son los puntos de glasa en las paredes de la tarta. ¿Que cómo consigo hacerlos tan simétricos? Con el marcador especial para ello, que es mano de santo!!

Como motivo principal de la tarta, una silueta hecha en glasa negra reproduciendo una bailarina. El número 20, que son los añitos que ha hecho Dúnia, lo realicé con fondant negro decorado con unas perlitas.

 La forma de la tarta no es lisa en su superfície. Le dí una ligera ondulación, tallando el bizcocho, imitando las ondas de un tutú.  Y, por supuesto, en fondant color amarillo, ¡el favorito de Dúnia!.

Esta vez (creo recordar que es la segunda), fuí invitada a la fiesta. Probar tu propio pastel es algo así como escuchar tus propias canciones, o que lean tus poemas, o algo similar... Pero, afortunadamente, a Dúnia le gustó muchísimo su tarta. Y a su tía también, algo que era muy importante.

¡Otro objetivo cumplido en nuestra lista!