Una nueva "Primera vez"

El sábado pasado estrenamos nuestra mesa de cursos. La ocasión, un compromiso adquirido hacía un tiempo con un grupo de mamás maravillosas que querían regalar a sus hijas un curso de cupcakes "encubado" con motivo del cumpleaños de Raquel. 

Así que he aquí que entraron por la puerta cuatro muchachitas ya como cuatro flores, no sé cual de ellas más adorable... Raquel (que es la del cumpleaños), Leyna, Paula y Miriam.

Aquí podéis ver a Raquel y a Paula... bueno, a Raquel no se le acaba de ver... busquemos otra foto mejor...

 ¡Ahora mejor! He hecho varios cursos y talleres con niños, pero nunca dejan de sorprenderme y darme alegrías en esos momentos. Os podría explicar varios momentos de nuestras conversaciones mientras decorábamos los cupcakes, pero se van a quedar para nosotras... 

Estas dos preciosidades son Miriam, en primer plano, y Leyna. Igual que sus dos amigas anteriores, disfrutaban a tope de cada nueva decoración, de cada nueva técnica, de cada nueva sorpresa. ¡Qué agradecidos son los niños!

Aprendieron la técnica para usar la manga pastelera rellena de Buttercream con diferentes boquillas y aplicaciones. Pero como fueron unas alumnas muy aplicadas tuvimos tiempo para dar una introducción al fondant y decorar sus cupcakes!!

En plena fiebre creativa... aprovechando sus últimos minutos! ¡Cómo disfrutaron!

Raquel es la que cumplió los 11 años. Le encantó su regalo y lo disfrutó totalmente feliz. Muchas felicidades, linda. Tu diploma... ¡te lo has ganado!

Miriam, una amante del arte y la repostería. Toda una experta que estaba atenta en todo momento para mejorar su técnica!

Leyna, una señorita que sabe muy bien lo que quiere y que desarrolló sus habilidades en un tiempo récord!

Y  Paula, que con su sonrisa lo dice todo. Un derroche de energía y vitalidad a la que le encanta comer cupcakes!   ;)

La foto final de grupo. Fijáos que no llevan los delantales de Dolça Fantasia. Venían tan entusiasmadas que ya traían los suyos propios. Así que se los dejaron puestos. ¿Verdad que están guapas?

Un recuerdo más que permanecerá para siempre en su historia y en la nuestra... Chicas, un trabajo increíble y una tarde maravillosa. Gracias por vuestra ilusión y por todo lo bonito que dejasteis aquí, entre estas cuatro paredes...

Força Nàstic!

A veces hay personas que llegan a nuestra vida por medio de otras... pero que, sin saber porqué, te gustan y se acaban quedando, con más o menos relación, pero que cuando las ves te alegras. Pues eso nos pasa con Patri. Pero claro, es que es difícil resistirse a su simpatía natural!!

Y Patri quería celebrar, junto a otros amigos, el cumpleaños de Míguel (sí, sí, lo he puesto bien, con acento en la i, que sobretodo me dijo que tenía que poner Míííguel)...

El tema de la tarta, el Nàstic. A más señas, el escudo del Nàstic...

¡Sobretodo nada de natas, ni frostings, ni mousses, ni cosas así, que a Mííguel le gusta la crema de cacao, a más datos, la Nutella!.  Pues entonces, bizcocho de vainilla con capas de Nutella. Y bien mojadito con nuestro almíbar con toque de limón para que quede jugosito...

Bonito, ¿verdad? El escudo del Nàstic es precioso. Y tiene seguidores fieles que merecen ser homenajeados con lo mejor de lo mejor... 

La carita de Patri cuando vió el pastel es imposible de explicar, pero la alegría y la satisfacción, la sorpresa,... en fin... que le gustó mucho, mucho, mucho. ¡¡Y nosotros felices!!

Así que, con su permiso, reproduzco esta foto que publicó en el Facebook como recuerdo de ese día tan especial. Y les gustó lo que comieron, que eso es, al fin y al cabo, lo que importa.

La imagen de la felicidad... Una vez más... nuestro objetivo cumplido.

Ismael

Tenía una publicación pendiente de una tartita que una amiga me encargó para su hijo... Bueno, una muy buena amiga. Especial. Una de esas persona que, si tienes la suerte de conocerla, te cambian un poco la vida.

Uno de sus hijos se llama Ismael, y ella, que disfruta creando momentos especiales para los que la rodean, lo hizo esta vez para su hijo. Un chico amante del deporte. Y de estar en forma...

La tarta estaba hecha de vainilla, chocolates, dulce de leche y caramelo. ¿Cómo? ¿Que queréis ver los detallitos?  Vale, vale...

Es evidente que el muchacho está en forma... Y que tiene todo lo necesario, por ejemplo...

Diversas pesas para más o menos esfuerzo, unos guantes protectores, el agua, que nunca debe faltar...

... la toalla para "todo" que siempre llevamos al gym y que va dando vueltas por todas partes...

 En fin. Lo más bonito de este pastel es que poco después de estas fotos, una familia preciosa, con un montón de ilusiones y proyectos por delante, lo iba a disfrutar.

No hace falta que os explique la reacción de Susi cuando vió la tarta... ¡Ella sí es para comérsela!

Homenaje con galletas

Mari se puso en contacto con nosotros sabiendo lo que quería pero sin saber exactamente cómo lo quería o en qué forma exacta vería la luz. Es uno de tantos momentos mágicos de este trabajo: interpretar, crear, dar ideas, y siempre sorprendiendo, a quienes recurren a Dolça Fantasia.

Después de una ratito de charla, llegamos a la conclusión de que lo ideal era un montaje con galletas en el cual pudiéramos incluir una vela.

Dificultad añadida: la persona a la cual querían sorprender tiene diabetes. ¡No problem! Encontramos la receta ideal, y los productos ideales para unas galletas deliciosas. Y empezamos a maquinar, a buscar la manera de encontrar la presentación adecuada.

Viendo la foto, es evidente cuales son los "amores" de Ramón. Sobre una base de 50 cm de ancho por 35 cm de profundidad hicimos compatibles aquellos elementos sueltos que Mari y sus compañeras querían ver reflejados en la "tarta": la estelada, la Mulassa, los 60 años y el "Felicitats". Y nos vino la inspiración tal como véis...

Mirad qué glasa mas espectacular. Los productos sin azúcar para elaborarla me daban un poco de miedo, pero el resultado fue excelente. Una glasa deliciosa, brillante, de aspecto suave. Una cosa a tener en cuenta: tarda más en secar. Aparte de eso, todo lo demás igual.

Las galletas que véis en forma de letra, medían cada una de ellas 6 x 4 cm. La frase: "Moltes felicitats, Ramon".

Una galleta de unos 25 x 15 cm en forma rectangular hizo de estelada. Y sobre ella, medio inclinada y elevada por su cabeza, la Mulassa.  La Mulassa es parte del Bestiari de Valls, la ciudad donde vivo. Pesa unos 160 Kg. Mide casi 5 metros de largo y 3 de alto. Cuatro personas son las encargadas, dentro de su estructura, de portarla y hacerla bailar, al compás del "Ball de la Mulassa" (Francesc Bofarull) en las fiestas de Sant Joan, Santa Úrsula, y la Festa de la Calçotada. ¡Y aquí la tenéis en forma de galleta!

A Ramón le gustó muchísimo el regalo, que se lo presentaron en una comida de celebración entre compañeros del Pius Hospital de Valls. Le gustó tanto que se lo llevó a casa tal cual. Esta es la foto que Mari me envió por el móvil...

Pues de nuevo con la satisfacción de haber colaborado en hacer feliz un ratito a alguien... 

"Ganaché" made in Dolça Fantasía

Sigo con mi intención de ofreceros recetas sencillas y rápidas que os ayuden a ser reposter@s "de pro".

Este fin de semana he tenido varios encargos en los cuales tenía que usar tanto ganaché de chocolate blanco como de chocolate puro y con leche (no sé vosotros, pero la estrella de mis pedidos es el chocolate). Así que hice un remix de las diferentes recetas que he usado hasta ahora, y ... me ha salido genial!! Y no tan dulce ni empalagosa como la buttercream para el gusto de algunos paladares. Además, fácil de calcular los ingredientes.

INGREDIENTES

- 2 Vasos de perlas de chocolate para fundir (blanco, con leche, o puro)

- 1/2 Vaso de leche

- 1/2 litro de nata líquida para montar

PREPARACIÓN

En un cazo calentad la leche. Cuando esté caliente retirad del fuego e id derritiendo el chocolate. Se ha de tener cuidado en no pasarse de temperatura con los chocolates, sobretodo con el blanco, ya que podríamos quedarnos con un pegote de aglutinado inservible.

Una vez deshecho totalmente, dejamos enfriar e introducimos en la nevera hasta que esté muy frío.

Ahora tenéis que colocarlo en la batidora. Digo colocarlo y no verterlo, porque estará duro. Con una cuchara no os será difícil. Vertemos sobre esta masa el medio litro de nata líquida para montar, bien fría, recién sacadita también de la nevera, y batimos a velocidad máxima con las varillas.

Cuando veáis que alcanza una textura deseada, dejad de batir. 

Yo hice una prueba: añadí un par de cucharaditas de café soluble en polvo y el resultado ha sido el deseado.

¿Qué os parece? Sencillo, ¿verdad? Y os puedo asegurar que delicioso. ¡Venga, a probar vosotr@s! ¡Buen provecho!

Un escritor y una deportista

Hace unas semanas Eva celebraba el cumpleaños de dos familiares a la vez. Ella, empezando a vivir casi casi... y él, con toda una vida ya disfrutada. Ella, una esquiadora excepcional, y él un escritor de cuentos. Había que reunir en una tarta las dos edades, las dos temáticas. Así que decidí saltarme mis "principios" y hacer una tarta remix. ¿Por qué no? Incluir en una misma tarta dos temáticas diferentes. Porque sí.

Este es el detalle de la "sección" de Jaume. Sus años a celebrar y un párrafo de uno de sus cuentos publicados, "El paraigüa màgic".

 

Es mucho más complicado hacer una miniatura que cualquier otra cosa. Pero creo que el librito ha quedado precioso. Éste es el comienzo del cuento...

 

Aquí tenéis a Cristina, la esquiadora. Bajando a toda velocidad por las montañas nevadas de Catalunya... 

El bizcocho de la tarta era de vainilla con trocitos de chocolate negro. El relleno, una mousse de trufa intercalada con ganaché de chocolate blanco. Quedó realmente delicioso.

El resultado final de la tarta. Una mezcla de dos temas que nos hablan de dos aspectos y etapas de la vida. Una tarta que, sin querer, tiene un curioso simbolismo, como podéis deducir.

¡Para nosotros lo importante es que una vez más los destinatarios se sorprendieron favorablemente y disfrutaron de ella!

Mesa Dulce para Irina

Casi de casualidad nos hemos dado cuenta de que en nuestro blog aún no habíamos compartido ninguna Mesa Dulce o Candy Bar. Así que empezaremos con la de este fin de semana, que quedó realmente preciosa.

¿Hay alguien de los que nos estáis leyendo que no piense que estas mesas son casi de cuento, que son preciosas? ¡Seguro que no! Y eso es lo que nos pidió la mamá de Irina: una Mesa Dulce de Cuento de hadas...

Montse Millàs, fotógrafa y descendiente de fotógrafos, ha confiado en nosotros para colaborar con las Mesas Dulces. Y Gemma, una artista del Scrap, ha sido una colaboradora inigualable a la hora de realizar los detalles decorativos tal y como los queríamos y mucho más. Si os interesa el mundo del Scrap, podéis poneros en contacto con Montse Millàs Fotografía (Plaza del Pati de Valls), que ofrece talleres de Scrap en sus intalaciones.

 

Como tema central de la Mesa Dulce, un cochecito de madera con los recordatorios de esta celebración de bautizo: una galleta de cochecito con una foto preciosa de Irina, todo en forma como de piruleta. 

Un detalle de una de las "bandejas" de galletas. Alrededor de los postres "made in Dolça Fantasia" colocamos diversos recipientes de "chuches", siempre siguiendo la estética de la Mesa. Las galletas eran de fresa y vainilla.

En cada Mesa Dulce creamos algo diferente. Esta vez preparamos unas "rocas" de chocolate blanco, cereal y Lacasitos que tuvieron un gran éxito.

Como no... ¡uno de nuestros clásicos! Los Cakepops (bizcobolas para entendernos), hechos con nuestro delicioso bizcocho y Nutella, cubiertos de chocolate blanco aromatizado en fresa y color rosa intenso. Una delicia para el paladar... ¡y no sólo cosa de niños!

 Si, si... Ya llega la extrella de la colección. Los Cupcakes. De base hicimos un Red Velvet, con una buttercream de vainilla y macadamia. Escogimos tres modelos para los toppers, realizados en fondant...

... unos peúcos lindísimos, que inspiran ternura y deseos de colocar dentro unos piececitos como éstos...

... ¿verdad que son monísimos? Casi dan ganas de hacerles cosquillitas...

Y qé decir del chupete... parece que está esperando que Irina se lo ponga en su boquita...

Los wrappers escogidos para envolver los cupcakes dieron el toque final a nuestra torre de cupcakes (los podéis encontrar en nuestra tienda on line).

Una vista  frontal de la mesa ya finalizada. Como podéis ver diseminamos por la mesa los diferentes detalles y fotos que Montse preparó para la ocasión, al igual que unas torres rellenas de nube de azúcar...

La celebración se realizó en Les Fonts de Can Sala, un Restaurante-Masía con mucha tradición, donde personalidades de la cultura y la política han sido bien recibidas. Uno de esos sitios que tienen historia y siguen ofreciendo al día de hoy su experiencia, calidad, y buen hacer. Judith, la propietaria, una mujer encantadora y exquisita, y todos los trabajadores del Restaurante, nos atendieron de forma cordial, colaborando en todo momento con nosotros. ¡Gracias!

Con esta foto de la mesa acabamos la entrada. Solo añadir que los papás de Irina quedaron encantados y totalmente satisfechos del resultado. Y aunque Irina ahora no es consciente del amor que sus padres han volcado en este día, con los años podrá verlo, inmortalizado en las fotos que Montse les ha facilitado.

Y por nuestra parte, una vez más... ¡objetivo cumplido con creces, juntamente con Montse y Gemma! 

¡Un saludo a todos!